第五章 4食品包装材料和容器的安全性 新.ppt
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1、 CompanyLogo 食品包装容器 材料是指包装 盛放食品用的纸 竹 金属 搪瓷 陶瓷 塑料 橡胶 天然纤维 化学纤维 玻璃制品和接触食品的涂料 目前我国允许使用的食品容器 包装材料比较多 主要有以下7种 1 塑料制品 2 橡胶制品 天然橡胶 合成橡胶 3 陶瓷器 搪瓷容器 4 铝制品 不锈钢食具容器 铁质食具容器 5 玻璃食具容器 6 食品包装用纸等系列化产品 7 复合包装袋 复合薄膜 复合薄膜袋等系列化产品 第一节概述 现代生活离不开包装 食品离不开包装 CompanyLogo 雀巢牛奶中发现ITX化学物质 装月饼的金属盒内层一般有涂层 绝大多数食品包装材料中有苯 CompanyLog
2、o 纸质包装材料可以制成袋 盒 罐 箱等容器 在食品行业被广泛应用 纯净的纸无害 无毒 纸及其制品 包装业的老大哥 CompanyLogo 纸对食品安全的来源及影响 目前 食品包装用纸存在安全性问题主要是由于 原料本身的问题 生产食品包装纸的原材料本身不清洁 存在重金属 农药残留等污染问题 或采用了霉变的原料 使成品染上大量霉菌 甚至使用社会回收废纸作为原料 造成化学物质残留 生产过程中添加了荧光增白剂 使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物 加工处理时用的清洁剂 涂料 改良剂等使其含有较多的化学污染物 多环芳烃化合物 存在油墨印染问题 CompanyLogo 一 塑料制品中有害物质的来源二 塑
3、料制品对食品安全的影响 塑料制品 CompanyLogo 塑料是以合成树脂的单体为原料 加入适量的稳定剂 增塑剂 抗氧化剂 着色剂和防腐剂等助剂制成的一种高分子材料 在众多的食品包装材料中 塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位 这种包装材料重量轻 运输销售方便 化学稳定性好 易于加工 装饰效果好等优点 良好的食品保护作用 但是塑料包装材料也存在着卫生安全方面的隐患 CompanyLogo 塑料包装容器表面污染问题 塑料制品中未聚合的游离单体及其塑料制品的降解产物向食品迁移的问题 油墨 印染及加工助剂问题 回收问题 一 塑料中有害物质的来源 CompanyLogo 原料安全性 聚乙烯 聚丙烯
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